Je voudrais savoir quel est le melange d'epices utilise dans les restaurants indiens pour epicer le poulet (couleur rouge, gout un peu piquant et aigre).
Cinq réponses:
malefiqua
2007-02-14 08:29:43 UTC
Ba écoute, si c'était rouge c'est surement des épices tandoori ou encore une sauce au beurre. Les indiens utilisent souvent le garam massala (mélange de clou de girofle, cannelle, cardamome et poivre) mais aussi le gingembre, la coriandre, le paprika (mais c'est plus rare). De toute façon, il n'est pas évident de déterminer les épices qui composent le tandoori, c'est une pâte qui s'achète toute prête dans le commerce.
Pour savoir vraiment, il faut demander à un cuisinier indien ou mieux, aller en Inde ... !
2007-02-14 21:17:39 UTC
le tandori heummmmmmmmmm
tristine
2007-02-14 13:24:33 UTC
Tout rouge à mon avis c'est un mélange tandoori... quant à te dire exactement ce qu'"il y a dedans...
2007-02-14 13:18:37 UTC
paprika sauce au yogourt citron massala curry cardamone etc etc
Dream_it
2007-02-14 13:05:39 UTC
Le carry ?
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